酥油皮類的品項,好久没練習了,
今天就來做菊花酥.(第一次試做)

油皮包入油酥,用桿麵棍上下桿開時,
記得不要太用力,否則會造成漏酥的現象,
麵皮包入棗泥豆沙,整型成圓形,
再將表面輕輕桿平,使用小牛刀切成12片,
翻轉讓內饀朝上,就呈現出菊花的造型了.
中間刷上蛋液,再以白芝蔴裝飾就可入爐了.

這款菊花酥外型討好,口感酥脆,
內饀亦不會太甜,真不錯吃!
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留言列表 (2)

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  • eva5567091
  • 回訪+推1

    哇~
    好美的菊花酥!
    這是我看過做得最好的捏!


    人氣長紅
    心想事成
  • l20010954
  • 哇~做的真的很美耶!