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第一次做大蒜麵包,真的超好吃的.
麵糰依然採用冷藏老麵種,
攪拌至擴展階段,基本發酵70分鐘,
分割每個120g,滾圓後,鬆弛20分,
桿開,捲成長條形約20cm,
沾上帕米森起士粉,發酵至2倍大,
中間割一刀,擠入少許奶油,入爐以190/180
烤約18分,出爐,再擠上大蒜醬,
即可享受香噴噴的蒜味帕米森了.
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- Mar 27 Sun 2011 02:24
蒜味帕米森
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