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這款吐司採用湯種做法,
湯種麵糰打好,入冰箱冷藏一晚.
麵糰打至完成階段,加入伯爵茶,
稍拌一下即可.
基本發酵40分,分割@190,
中間鬆弛15分,桿捲兩次入模.
一出爐,室內充滿了淡淡的伯爵茶香,
吐司保濕度佳,撕開時,亦可感受到彈力十足,
吃完嘴裡還保有清爽的茶香,
真的不錯吃喔!
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- Jul 12 Tue 2011 11:16
伯爵吐司
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