小精靈的3C世界

今天早上~
決定動手做養生紫米飯糰.
紫米又稱黑糯米,是香米的一種
營養價值很高!!
紫米一定要與圓糯米搭配,
口感才會好吃.
其實做法很簡單,按照下面的作法一定能成功!
1.告訴大家一個黃金比例唷--紫米1:圓糯米2,
紫米可在前一天晚上先浸8小時.圓糯米浸3小時.兩者混合在一起.
放入木桶裡蒸(若沒有木桶.用蒸籠也可以唷~下面要墊一塊紗布)
2.蒸約10分鐘,記得要翻攪一次桶內的飯,使受熱均勻.
3.蒸煮過程要加水2~3次,否則飯會太乾!全程約30分鐘,就能做出又香又Q的紫米飯!!!
4.內餡作法:
a.蘿蔔乾浸泡水中20分鐘.切小顆粒.先乾炒,盛起.
b.鍋內放入1湯匙的油.爆香蒜末.辣椒末.再加入a.一起炒香.備用.
c.酸菜浸泡水中20分鐘.扭乾後切細.先乾炒盛起.
d.鍋內放入1湯匙的油,爆香薑末,加入c.一起炒香,備用.
e.市售油條2條,切段
f.肉鬆
g.蔥花蛋or滷蛋切小塊...等
5.如何捏飯糰呢?!
a.用飯匙挖取適量糯米飯於棉布袋上壓平.(就是塑膠袋內裝一條乾淨的抹布)
b.加入內餡
c.棉布袋左右兩側向內擠壓.包捲在一起
香噴噴的紫米飯團就完成囉!!!真的很養生~大家一起做做看唷!!!