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每天都在想早餐要吃什麼呢?
今天就來做個以前没做過的"抺茶饅頭".
配方:
中粉 600g 白砂糖 80g 酵母粉 6g 泡打粉 5g 抹茶粉 15g 水 295g
做法:
1.中粉.細砂.速酵.泡打粉.抹茶粉放入鋼盆,先拌勻.
2.將水倒入(1)中,一面倒一面拌,拌至成糰,没有硬塊.
蓋保鮮膜,鬆弛15-20分.
3.將醒過的麵糰,揉至表面光滑,分割@60g,滾圓,
靜置20分.
4.蒸籠內的水先煮滾,再放入饅頭,蒸12分鐘,燜3分鐘,再開蓋.
一打開蒸籠,淡淡的抹茶香,撲鼻而來,
而且彈性十足,口感很不錯喔!
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